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Burger Avocado
Burger Aus Weidehaltung Mit Avocado Und Chipotle-Mayonnaise
Potato Focaccia
Kartoffel-Focaccia Mit Oliven Und Rosmarin
Duck with Cherry Sauce
Sautierte Entenbrust In Portwein-Kirsch-Sauce
Asparagus Ramen
Ramen Mit Spargel, Shiitake Und Edamame
Brathähnchen Mit Meyer-Zitrone Und Geräucherter Paprika
Salat aus gehobeltem Spargel und Rucola mit Ricotta Salata
poached pear
Pochierte Riesling-Birne mit Karamelsauce
chicken chipotle posole
Hähnchen-Pozole mit Chipotles, Avocado und Limette
crab fritatta
Frittata mit kalifornischem Taschenkrebs
bread pudding
Focaccia-Brotpudding mit wilden Pilzen und Ziegenkäse
pork stew
Geschmorte Schweineschulter mit Butternusskürbis und getrockneten Pflaumen
Gegrillte Würstchen mit Feigen- und Zwiebelmarmelade
baked striped bass stew
Wolfsbarsch mit Peperonata, Oliven und Safran-Aioli
Gegrilltes Hoisin-Onglet mit kalten Sesam-Frühlingszwiebel-Nudeln
pan seared duck
In der Pfanne sautierte Entenbrust mit einem Salat aus Frisée, Kirschen und Mandeln
Pizzetta mit geräuchertem Lachs
lamb osso buco
Lamm-Ossobuco mit Zuckererbsen und Minze
chicken tagine
Marokkanisches Hähnchen mit gebackenen Zitronen und grünen Oliven
Poached pears
In Weißwein pochierte Birnen, gefüllt mit Schokolade, Dörrpflaumen und Haselnüssen
crab cakes
Crab Cakes mit Fenchel, Brunnenkresse und Blutorangen-Schnittlauch-Aioli
filet mignon
Rinderfiletsteaks mit Blauschimmelkäse-Butter und Cranberry-Zinfandel-Sauce Gerösteter Knoblauch-Kartoffelstampf
roasted turkey
In Weißwein und Cidre gepökelter Truthahnbraten, dazu Mangold, Wurstbrät, Apfel und getrocknete Pflaumen
salmon puttanesca
In der Pfanne sautierter Lachs „Puttanesca“ mit Tomaten, schwarzen Oliven, Zitrone und Basilikum
homemade pizza
Selbstgemachte Pizza mit Feigen, Schinken, Rucola und frischem Mozzarella
shrimp tostadas
Gegrillte Garnelen-Tostadas mit einer Tomaten-Mais-Salsa, Guacamole und Limette
baby back ribs
Gegrillte Kotelett-Rippchen mit einer rauchigen Kirsch-BBQ-Sauce und Rotkraut-Zitronen-Salat
chicken salad
Salat mit gegrilltem Hähnchen, Feta, Minze und getoastetem Fladenbrot
steak salad
Salat mit gegrillter Rinderbrust ,gegrilltem Kronfleisch mit Reisnudeln, Karotten, Gurke und Erdnuss-Limetten-Dressing
lamb chop
In Kräutern marinierte Lammkoteletts mit grünem Spargel, Zitrone und grünem Frühlingsgemüse
Knusprige Hähnchenkeulen mit Orangen-Sojasauce
baked pears
Gebackene Birnen mit Kokos-Schoko-Streuseln
pan roasted salmon
In der Pfanne gebratener Lachs mit karamellisiertem Chicorée
braise short ribs
Geschmorte Rinderrippen mit Rotwein, Pancetta und Cremini-Pilzen
roasted turkey
Ganzer gebratener Truthahn mit Wildreis und Grünkohlfüllung
chicken breast sandwich
Sandwiches mit knuspriger Hähnchenbrust, Chinakohl und scharfer Aioli
roasted beets salad
Gebratene Bete, Haselnüsse und frischer Mozzarella mit Honig-Speck-Vinaigrette
seared ribeye
Gebratene Rib-Eye-Steaks mit Oliven-Tomaten-Relish
pork tacos
Schweineflesch-Tacos mit gegrillten Knoblauch-Tortillas und Avocadocreme
prawn avocado salad
Garnelen- und Avocado-Salat mit cremiger Orangen-Schnittlauch-Sauce
pan roasted lambchop
Sautierte Lammkoteletts mit frischem Rosmarin, Knoblauch, Oliven und Lauch
mac and cheese
Käsemakkaroni mit frischen Erbsen, Blumenkohl und gerösteten Knoblauchbröseln
T-bone steak
T-Bone-Steak im Gewürzmantel mit gebratenem Fenchel-Kartoffelpüree
Chocolate Tart
Schokoladentarte mit Himbeerschmand
Asian Pork stew
Asiatischer Schweineschulter-Eintopf mit Anis
beef rib roast
Rinderrippenbraten mit Meerrettich-Ricotta-Creme
brined turkey
Gepökelte Truthahnbrust glasiert mit gewürztem Pinot Noir
bass chowder
Pikante Seebarsch- und Kokosnusssuppe
grilled cheese
Gegrillte Drei-Käse-Sandwiches mit Senf-Aioli
grilled chicken
Gegrilltes Huhn und Avocadosalat mit Zitronenvinaigrette
grilled eggplant
Grilled Eggplant and Tomato Salad with Parsley Parmesan Vinaigrette
grilled halibut
Gegrillter Heilbutt mit eingelegten roten Zwiebeln und Mango
fish tacos
Fisch-Tacos mit Radieschen-Avocado-Relish
garlic prawns
Knoblauch-Garnelen mit warmem Gurken- und Ingwersalat
mussels and prawns
Muscheln und Garnelen in einer Safran-Zitronen-Sahnesauce mit gebratenen Salbeiblättern
mussels in broth
Kalifornische Muscheln in Basilikum-Safran-Weißwein-Sauce und gerösteter Knoblauch mit Salbei und Rosmarin
crab
Frischer Taschenkrebs mit dreierlei Dips
rack of lamb
Lammkarree in Kräuter- und Pistazienkruste mit karamellisiertem Blumenkohl, Frühlingszwiebeln und Möhren
pan seared steak
In der Pfanne gebratenes Steak mit Portobello-Champignon-Sauce auf Mascarpone-Polenta
roasted duck
Gebratene Entenkeule mit schwarzer Johannisbeersauce und gebratenen Rüben
salmon curry
Pochierter Lachs in Kokos-Curry mit grünen Bohnen, thailändischen Chilis und jungem Spinat
chicken tacos
Hähnchen-Tacos im Gewürzmantel mit geschnittenem Chinakohl, Koriander und Monterey Jack Käse
salad
Frischer kalifornischer Salat mit mariniertem Grillsteak
sesame crusted tuna
Gebratener Thunfisch in einer Kruste aus schwarzem Sesam mit Rucola-Avocado-Salat und Miso-Vinaigrette
rice paper rolls
Reispapierrollen, gefüllt mit gepfefferten Garnelen und Gemüsestiften sowie einer süßen Chilisauce
roasted chicken
Gebratene Hähnchenbrust mit „Yukon Gold“-Kartoffelplätzchen und einer Rosmarin-Olivenöl-Sauce
almond bars
Mandelriegel mit Überzug aus dunkler Schokolade
rice noodles
Reisnudeln mit Fünf-Gewürze-Schweinefleisch und geschmortem Lauch in Anisbrühe
roasted pork shoulder
Langsam gebratene Schweineschulter mit Karotten und frischen Kräutern
mushroom soup
Pilzsuppe mit Parmesan-Croutons

Videos

Wine Institute Image/Video Policy: All materials provided by the Wine Institute of California must be published, broadcast or printed while representing California wine as editorial content only. No image/video may be used directly in an advertisement of any kind. Wine Institute does not give copyright exclusivity for any image, and all images and materials on loan are the property of Wine Institute. Wine Institute requests credit for images used: “Photo courtesy Wine Institute of California.” Please notify the Wine Institute Communications Department when an item is used in any publication or media: 415/512-0151 or
e-mail: communications@nullwineinstitute.org.

steamed artichokes
Gedämpfte Artischocken mit Aioli-Dips
oysters
Gegrillte Austern mit einer cremigen Chipotle-Sauce
burger
Mini BLT Burger mit Gorgonzola und kalifornischem Krautsalat
salad
Gegrillte Wassermelone mit Blattsalat und Balsamico-Vinaigrette
steak
Mariniertes Rib-Eye-Steak vom Grill mit gerösteter Peperoni-Salsa und frischen Maispuffern
avocado sandwich
Avocado-Sandwichhälften mit Rucolapesto und frischer Gurke
watercress salad
Brunnenkressesalat mit sautierter Regenbogenforelle, Manchego und gerösteten Mandeln
mussels in broth
Kalifornische Muscheln in Basilikum-Safran-Weißwein-Sauce und gerösteter Knoblauch mit Salbei und Rosmarin
custard trio
Vanillecreme mit Schokoladen- und Karamellsauce
seared duck
Kurz angebratene Entenbrust in einer Pinot-Noir-Kirschsauce
crab
Frischer Taschenkrebs mit dreierlei Dips

Statistik

Below are statistical highlights for the California wine industry. To find historical and world figures on sales, acreage, consumption, production and more, go to: wineinstitute.org/resources/statistics

[statistics]
[industry_benefits]

/ California Wine Industry Benefits
The State & Nation

Annual Economic Impacts*

$57.6 billion in state economic impact
$114 billion in national economic impact
325,000 jobs in California
786,000 jobs nationwide
$17.2 billion in state wages
$34.9 billion U.S. wages
$249 million given in charitable contributions nationwide from the California wine industry
$15.2 billion paid in state and federal taxes
23.6 million tourist visits to California wine regions
$7.2 billion spent by tourists in state

Sources: U.S. Tax and Trade Bureau; BW166; The Gomberg, Fredrikson Report; Global Trade information Services; and California Dept. of Food & Agriculture. Statistics are for 2016, however the number for bonded wineries includes alternating proprietorships and is as of March 2017.
[/industry_benefits]

[wine_profile]

/ California Wine Profile 2016

America’s top wine producer

California makes 85% of all U.S. wine and is the world’s 4th leading wine producer after France, Italy and Spain.

4,700 bonded wineries

Up 107% from 2,275 wineries in 2005, nearly all family owned businesses.

238 million cases

California wine sales volume into the U.S. market, with shipments growing 28% since 2005’s 185.5 million cases.

$34.1 billion retail value

Estimated retail value of California wine sales in the U.S.

60% share of U.S. market by volume

Three of every five bottles sold in the U.S. is a California wine.

$1.6 billion in export revenue

U. S. wine exports, 90% from California, reached an all-time record.

California exports 46 million cases to 138 countries.

5,900 winegrape growers

Our partners in sustainable winegrowing.

602,000 acres/244,000 hectares of winegrapes

Winegrapes are grown in 49 of 58 counties in California; 140 federally approved American Viticultural Areas.

4 million tons/3.6 million tonnes harvested of winegrapes

More than 110 winegrape varieties.

$3.1 billion in farmgate value to growers

Farmgate value of California winegrapes; one of California’s top three agricultural commodities by value.

[/wine_profile]
[/statistics]

Bilder

Wine Institute Image/Video Policy: All materials provided by the California Wine Institute may only be published, broadcast or printed while representing California wine. No image/video may be used for advertising or marketing purposes and Wine Institute denies commercial use of these materials. Wine Institute images are intended for editorial content only. Wine Institute requests credit for images used: “California Wine Institute.” Wine Institute cannot give copyright exclusivity for any image, and all images and materials on loan are the property of Wine Institute. Please notify the Wine Institute Communications Department when an item is used in any publication or media: 415/512-0151 or email: communications@nullwineinstitute.org.

beetroot salad
Geröstete Rote Bete an Zitrus-Fenchel-Salat
fig pizza
Fladenbrot mit karamellisierten roten Zwiebeln, Feigen und Blauschimmelkäse
filet mignon
Filet Mignon an Kirschtomaten, Salatstreifen und Kartoffelpüree
peaches
Gegrillte Pfirsiche an einer Reduktion von gereiftem Balsamico
clams
Kalifornisches Muschelgericht
cilantro
Kalter gedünsteter Lachs mit Korianderpesto
fava beans
Dicke Bohnen mit Meyer-Zitronen-Vinaigrette und geriebenem Pecorino
beets
Geschmorte Rinderrippen an Roter Bete und Yukon-Kartoffeln
jalapeno peppers
Gebackene Jalapeños mit Ziegenkäsefüllung
Sahnetorte mit karamellisierten Birnen
lamb chops
Kurz gebratene Lammkoteletts an Minz-Chutney
chicken
Gebratenes Huhn mit Kräutern an Wurzelgemüse
stuffed turkey
Truthahnbrust gefüllt mit Ziegenkäse, Cranberrys und Speck
butternut squash
Curry-Butternuss-Suppe im Glas serviert
tomatillo
Gegrillte Flank-Steak-Tacos in Zitrusmarinade mit Tomatillo-Avocado-Sauce
tomato salad
Heirloom-Tomaten-Feta-Salat mit Champagner-Vinaigrette

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Regionale Weinorganisationen

North Coast


Lake County

Lake County Winery Association www.lakecountywineries.org

Mendocino County

Anderson Valley Winegrowers Association www.avwines.com

Napa Valley

Napa Valley Vintners www.napavintners.com
Carneros Wine Alliance www.carneros.com
Hospitality de los Carneros www.carneroswineries.org
Mount Veeder Appellation Council www.mtveederwines.com
Oakville Winegrowers www.oakvillewinegrowers.com
Rutherford Dust Society www.rutherforddust.org
Stags Leap District Winegrowers www.stagsleapdistrict.com

Solano County

Suisun Valley Vintners & Grape Growers Association www.suisunvalley.com

Sonoma County

Sonoma County Vintners www.sonomawine.com
Alexander Valley Winegrowers www.alexandervalley.org
Carneros Wine Alliance www.carneros.com
Hospitality de los Carneros www.carneroswineries.org
Petaluma Gap Winegrowers Alliance www.petalumagap.com
Russian River Valley Winegrowers www.rrvw.org
Sonoma Valley Vintners & Growers Alliance www.sonomavalleywine.com
West Sonoma Coast Vintners www.westsonomacoast.com
Winegrowers of Dry Creek Valley www.drycreekvalley.org
Wine Road Northern Sonoma County www.wineroad.com

Central Coast


Livermore Valley Winegrowers Association www.lvwine.org
Monterey County Vintners & Growers Association www.montereywines.org
Wine Artisans of Santa Lucia Highlands www.santaluciahighlands.com
Paso Robles Wine Country Alliance www.pasowine.com
San Luis Obispo Vintners Association www.slowine.com
Santa Barbara County Vintners’ Association www.sbcountywines.com
Santa Maria Valley Wine Country www.santamariavalleywinecountry.com
Sta. Rita Hills Winegrowers Alliance www.staritahills.com
Santa Cruz Mountains Winegrowers www.scmwa.com
Wineries of Santa Clara Valley www.santaclarawines.com

Inland Valleys


Sacramento/San Joaquin Valleys

Clarksburg Wine Growers and Vintners Association www.clarksburgwinecountry.com
Lodi Winegrape Commission www.lodiwine.com
Madera Vintners Association www.maderawinetrail.com
San Joaquin Valley Winegrowers Assn www.idrinkwine.net

Sierra Foothills


Amador Vintners Association www.amadorwine.com
Calaveras Winegrape Alliance www.calaveraswines.org
El Dorado Winery Association www.eldoradowines.org
Placer County Vintners Association www.placerwine.com
Placer County Wine & Grape Association www.pcwga.org
Sierra Vintners www.sierravintners.com

Southern California


San Diego County Vintner’s Association www.sandiegowineries.org
Ramona Valley Vineyard Association www.ramonavalleyvineyards.org
Temecula Valley Winegrowers Association www.temeculawines.org
Ventura County Winery Association www.vcwines.com

Far North California


Humboldt Wine Association www.humwines.com
Shasta–Cascade Viticulture Association www.shastacascadeviticultureassociation.org

Über das Wine Institute

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butter lettuce
Buttersalat, Avocado und Grapefruit in Schalottenvinaigrette