Buttrige Avocados machen jedes Sandwich besser und diesen Burger machen sie sogar spektakulär. Rindfleisch aus Weidehaltung kann mager sein, aber die Avocadoscheiben und die würzige Chipotle-Mayonnaise machen den Burger zu einer verführerischen, saftigen und geschmacksintensiven Erfahrung. Rezept ansehen →
Der spanische und äußerst aromatische Pimentón de la Vera (geräucherter Paprika) verleiht diesen saftigen Hähnchenkeulen eine dunkle, rötliche Farbe, während sie auf einem Bett aus roten Zwiebeln und Scheiben von Meyer-Zitronen rösten. Sie werden jeden Tropfen des zitronigen, nach Knoblauch duftenden Suds servieren wollen. Die Zitronenscheiben können gegessen werden oder auch nicht. Je nach Belieben. Rezept ansehen →
Wenn man sie langsam und mit genug Flüssigkeit schmort, wird eine Schweineschulter butterzart und wunderbar saftig. Achten Sie darauf, dass Sie das Fleisch vor dem Kochen gut zuschneiden, und Sie erhalten ein überaus reichhaltiges, aber mageres Schmorgericht. Butternusskürbis und getrocknete Pflaumen sorgen für die süßen Noten, die so herrlich zu Schweinefleisch passen, und zaubern all die Aromen und Farben des Herbstes auf Ihren Tisch. Servieren Sie dazu kalifornischen Pinot Noir oder Zinfandel. Rezept ansehen →
Es ist ziemlich wahrscheinlich, dass Sie neben diesem Rezept noch viele andere Verwendungsmöglichkeiten für die aromatische, herb-süße Marmelade finden werden. Genießen Sie sie zu einem Käse- oder Schinkentoast oder reichen Sie sie zu einer Käse- oder Wurstplatte. Sie ist ein perfekter Begleiter zu frischem Ziegenkäse oder herzhaftem Cheddar. Servieren Sie dazu einen kalifornischen Cabernet Sauvignon oder Syrah. Rezept ansehen →
Das Onglet, auch als „Nierenzapfen” bekannt, ist ein außergewöhnlich zartes Stück mit ausgeprägtem Aroma. Wenn Sie kein Onglet bekommen können, können Sie auch Flankensteak oder sehr dünnes Kronfleisch verwenden. Die mit Sesam aromatisierten Nudeln können Sie bis auf ein paar letzte Handgriffe schon Stunden im Voraus vorbereiten. Servieren Sie dazu einen kalifornischen Cabernet Sauvignon oder Cabernet Franc. Rezept ansehen →
Bitten Sie Ihren Fleischer, die Lammkeulen quer zu halbieren, damit sie dem Kalbfleisch ähneln, das normalerweise für Ossobuco verwendet wird. Durch die freiliegenden Knochen erhält die Sauce eine schönere Fülle – und Sie haben die Möglichkeit, das Knochenmark zu genießen. Aber natürlich können Sie das Gericht auch aus ganzen Lammkeulen zubereiten, wenn Sie das lieber mögen. Servieren Sie dazu einen kalifornischen Pinot Noir oder Cabernet Sauvignon. Rezept ansehen →
Die zarten Filetsteaks werden von einer mit Rosmarin aromatisierten Rotwein-Reduktion begleitet und abgerundet mit einer luxuriösen Buttermischung – ein echtes Festtagsgericht. Servieren Sie dazu kalifornischen Zinfandel oder Cabernet Sauvignon. Rezept ansehen →
Karamellisierte Feigen, zerlaufener Käse, salziger Schinken und frischer Rucola sind die leckere Kombination von Aromen und Texturen auf dieser herbstlichen Pizza. Servieren Sie dazu kalifornischen Riesling oder Rosé. Rezept ansehen →
Frische Kirschen runden die rauchige Würze der temperamentvollen BBQ-Sauce ab, mit der die knusprig gegrillten Schweinerippchen glasiert sind. Servieren Sie dazu kalifornischen Zinfandel oder Cabernet Sauvignon. Rezept ansehen →
Diese würzige, duftende Schüssel ist voller knackigem Gemüse und der Rinderbrust vom Holzkohlengrill auf einem Bett aus Reisnudeln, abgeschmeckt mit einem pikanten vietnamesischen Dressing und frischen Kräutern. Servieren Sie dazu kalifornischen Chardonnay oder Rosé. Rezept ansehen →
Eine zitronige Mischung aus frischen Kräutern und Knoblauch hat in diesem Rezept eine Doppelaufgabe: Zum einen fungiert sie als aromatische Marinade für die in der Pfanne sautierten Lammkoteletts und zum anderen ist sie das Dressing für das junge Frühlingsgemüse. Servieren Sie dazu einen kalifornischen Sauvignon Blanc oder Pinot Noir. Rezept ansehen →
Diese saftigen Rinderrippen an einer Rotweinsauce sind ebenso herzhaft wie lecker und zergehen auf der Zunge. Servieren Sie dazu einen kalifornischen Cabernet Sauvignon oder Syrah. Rezept ansehen →
Frische Tomaten mit Balsamessig, frischen Kräutern und salzigen Oliven verleihen dem perfekt gebratenen Steak eine ganz köstliche Note. Servieren Sie dazu einen kalifornischen Cabernet Sauvignon oder Rotwein-Cuvée. Rezept ansehen →
Gegrillte Tortillas mit einer Füllung aus rauchig gewürztem Schweinefleisch und cremigem Avocadomus. Servieren Sie dazu einen kalifornischen Viognier oder Zinfandel. Rezept ansehen →
Diese zarten Lammkoteletts werden mit Kräutern und Knoblauch mariniert, bei hoher Temperatur in der Pfanne gebraten und mit sautiertem Lauch angerichtet. Servieren Sie dazu einen kalifornischen Syrah oder Cabernet Sauvignon. Rezept ansehen →
Erdige Gewürze und der liebliche Süßholzgeschmack des Fenchels verleihen dem allgemein beliebten Gericht aus Fleisch und Kartoffeln eine besonders schmackhafte Dimension. Servieren Sie dazu kalifornischen Cabernet Sauvignon oder Petite Sirah. Rezept ansehen →
Wohlriechender Anis verleiht diesem wärmenden Eintopf eine dezente Süße. Servieren Sie dazu kalifornischen Zinfandel oder Pinot Gris. Rezept ansehen →
Ein saftiger Rippenbraten serviert mit pfeffrigem Kräuter-Ricotta-Käse. Servieren Sie dazu kalifornischen Cabernet Sauvignon oder Merlot. Rezept ansehen →
Frische Kräuter, knackige Pistazien und die zarte Süße des karamellisierten Blumenkohls ergänzen dieses spektakuläre Lammkarree in Kruste. Servieren Sie dazu kalifornischen Cabernet Sauvignon oder kalifornischen Red Blend. Rezept ansehen →
Dieses klassische Gericht betont den erdigen Geschmack der Portobello-Champignons, die Fülle der Mascarpone-Polenta und die Eleganz des gebratenen Hochrippensteaks. Servieren Sie dazu kalifornischen Merlot oder kalifornischen Syrah. Rezept ansehen →
Dieser knackige Sommersalat mit Grillsteak – mariniert in kalifornischem Zinfandel – erhält seinen besonderen Pfiff durch die würzige Senf-Vinaigrette. Servieren Sie dazu kalifornischen Zinfandel oder kalifornischen Petite Sirah. Rezept ansehen →
Diese aromatische Brühe hat einen Hauch von frischem Ingwer, Anis und schwarzem Pfeffer – dazu Scheiben aus zartem, Fünf-Gewürze-Schweinefleisch. Servieren Sie dazu einen kalifornischen Viognier oder einen kalifornischen Roséwein. Rezept ansehen →
Dieser schmackhafte Braten kann mit gebratenen Karotten und Bohnenkraut in der Pfanne heiß oder kalt serviert, und als Brotbelag in dünne Scheiben aufgeschnitten werden. Dazu California Zinfandel oder Cabernet Sauvignon reichen. Rezept ansehen →
In diesen Mini-Hamburgern ist der Geschmack schichtweise verpackt. Mit knackigem und pikantem und Krautsalat servieren und dazu California Syrah oder Merlot reichen. Rezept ansehen →
Dieses zarte, gegrillte Steak mit rauchiger, würziger Salsa wird mit knackig frischen Maispuffern serviert. Dazu genießen Sie einen California Cabernet Sauvignon oder Cabernet Franc. Rezept ansehen →
Genießen Sie ein gegrilltes Steak vom Weiderind an Spargel- und Karottenstreifen mit Kartoffelpüree. Dazu passt ein kalifornischer Cabernet Sauvignon oder Zinfandel. Rezept ansehen →
Das süße Aroma der Roten Bete und die cremigen gebackenen Kartoffeln machen diesen Rinderbraten zu einer wahren Gaumenfreude. Dazu passt ein kalifornischer Cabernet Sauvignon oder Merlot. Rezept ansehen →
Servieren Sie dazu einen kalifornischen Merlot oder Chardonnay. Rezept ansehen →
Steaks in Zitrusmarinade und eine cremig-rauchige Tomatillo-Sauce verleihen diesen Tacos ihre besondere Note. Dazu passt ein kalifornischer Cabernet Sauvignon oder Zinfandel. Rezept ansehen →