Das Fladenbrot mit süßen Feigen, karamellisierten Zwiebeln und herzhaftem Blauschimmelkäse ist der perfekte Sommersnack. Dazu passt ein kalifornischer Chardonnay oder Merlot.

Ingredients
- 1 rote Zwiebel, geachtelt, Schichten getrennt
- 3 Esslöffel (42 g) Butter
- 1 fertiger Pizzateig (454 g) aus dem Supermarkt, geteilt, Zimmertemperatur
- Mehl, nach Gebrauch
- 8 Feigen, ohne Stiele, in Scheiben geschnitten
- 114 g Blauschimmelkäse, zerkrümelt
- 2 Teelöffel (9 g) zerdrückte Paprikaflocken (rot)
- natives Olivenöl extra, nach Gebrauch
- gelbes Maismehl, nach Gebrauch
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
4 bis 6 Portionen
Servieren Sie dazu
Zubereitung
- Backofen mit Pizzastein auf 232 °C vorheizen.
- Butter in eine kleine Sauté-Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Zwiebeln in die geschmolzene Butter geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 20 bis 25 Minuten garen, oder bis sich die Zwiebelstücke karamellisiert und ein süßliches Aroma angenommen haben. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Eine saubere Oberfläche mit Mehl bestreuen und den halben Teig darauf ausrollen. Wenn nötig, mehr Mehl dazugeben, damit der Teig nicht festklebt.
- Den Teig zu einem 13 mm dicken Boden ausrollen. Den gesamten Boden vorsichtig mit einer Gabel einstechen.
- Maismehl auf einen Pizzaschieber streuen (alternativ eignet sich auch die Rückseite eines Backblechs).
- Den ausgerollten Teig auf den vorbereiteten Pizzaschieber legen und leicht andrücken, so dass sich an der Unterseite des Teigs eine Maismehlkruste bildet.
- Den Teig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Feigen und karamellisierten Zwiebeln auf den Pizzateig geben und mit der Hälfte des Blauschimmelkäses sowie einem Teelöffel der Paprikaflocken bestreuen.
- Die Pizza auf den Pizzastein im Ofen schieben und 8 bis 10 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun ist.
- Die Schritte 5 bis 11 mit dem restlichen Teig und Belägen wiederholen.
- Fladenbrotpizza in Stücke schneiden und servieren.