Skip to content

Das süße Aroma der Roten Bete und die cremigen gebackenen Kartoffeln machen diesen Rinderbraten zu einer wahren Gaumenfreude. Dazu passt ein kalifornischer Cabernet Sauvignon oder Merlot.

beets

Ingredients

  • 1800 g Rinderrippen, großzügig mit Salz und Pfeffer gewürzt
  • 1 Esslöffel (15 ml) natives Olivenöl extra
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 75 g Sellerie, gewürfelt
  • 2 mittelgroße Tomaten, geviertelt
  • 6 Knoblauchzehen, geschält, im Ganzen
  • 1 Esslöffel (12 g) brauner Zucker
  • 120 ml Rinderbrühe
  • 4 kleine Rote-Bete, geviertelt
  • 4 mittelgroße Yukon-Kartoffeln, geviertelt
  • 2 Esslöffel (30 ml) natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

4 Portionen



Zubereitung

  • Backofen auf 180 °C vorheizen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Rinderrippen dazugeben und von beiden Seiten anbraten.
  • Rippen aus der Pfanne nehmen und in einen Bräter legen.
  • Zwiebeln, Sellerie, Tomaten, Knoblauch, braunen Zucker und Brühe in der Pfanne 5 Minuten köcheln lassen.
  • Die Brühe anschließend über das Fleisch gießen.
  • Abdecken und im vorgeheizten Ofen 90 Minuten schmoren lassen, einmal wenden.
  • Die Rote Beete in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Esslöffel Olivenöl verrühren.
  • Die Rote Bete auf ein Backblech legen und 35 Minuten rösten lassen.
  • Die Kartoffeln in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Esslöffel Olivenöl verrühren.
  • Die Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit Salz bestreuen und 25 Minuten im Ofen rösten lassen.
  • Die Rinderrippen und das gebackene Gemüse auf vier Teller verteilen und mit Bratensaft beträufeln.

Share this

Share on FacebookShare on PinterestShare on TwitterEmail ThisPrint This